pickled water melon rind

wip

ginataang isda na may dilaw

wip

Crispy bagoong furikake

WIP

"Bignet"

Crispy pounded flattened boneless pork liempo

Preserving foods through pickling/fermentation

wip

stove top muffins

wip

No knead bread

wip

Quarantine Ligo Pizza squares

wip

Picled duck eggs

wip

candied kamias shake

prepare kamias in syrup, use in shake

salted egg salad filled donut

wip

Sauted Chicken with labanos

wip

Quarantine cuisine - sardinas guisado with banana heart

wip

pancit mala-putanesca

use thick bihon noodles but with putanesca ingredients

stir fried kalabasa and sitaw with bagoong

wip

chicken lauya

gelatinous soup with chicken stock made from feet, drumettes, sweetish tasting from local vegetables kamote, saba banana, papaya, kangkong. colored with annato

canned mackerel tom yum

wip

Sinudsod na canned tuna

adobo flavored, garlicky, dry and crispy tuna flakes

1. prepare adobo marinade - vinegar, soy sauce, garlic, peppercorn, bay leaf. sugar

2. in stainless steel pan, cook content of tuna in can in marinade

3. cook until dry, remove from heat

4. heat pan to medium high heat again with a little oil, add tuna flakes

5 sprinkle flour on tuna flakes

6 cook until tuna flakes are crispy

7. garnish with fried crispy garlic

8. plate and serve

Crispy mushroom chips

wip

Apritada, Mechado, Kaldereta, Menudo

Hindi naman dapat maging walang katapusan ang pagtatalo dito. Ang kailangan lang ay pag unawa sa lenggwahe, paraan ng pagluluto at pagkakasundo ng mga nagluluto.

Para sa maraming tao, ang pinakabasehan sa pangalan ng pagkain ay ang sangkap nito. Ngunit ang malimit nilang kaligtaan ay naipapangalan din ang pagkain sa paraan ng pagluluto nito tulad ng nilaga, inihaw at pinirito.

Ang kalituhan sa pagkilala kung ang isang putahe ay apritada, mechado, kaldereta at menudo ay nagmumula dahil ang mga pangalang ito ay hiram sa wikang banyaga (Kastila) at hindi na alam ng mga taong hindi sanay sa wikang kastila kung ano ang kahulugan ng mga ito. Ngunit ang pag unawa ng mga salitang ito ang maaaring makatulong sa pagtatapos ng kalituhan sa mga pagkaing maraming lito sa pangalan.

Apritada- may ugat na salitang 'prito'. Mula dito, maaari nating isipin ang isang pagkain na ipinirito muna bago ginawan, hinaluan at niluto sa sarsa.

Mechado - may ugat na 'mecha'o mitsa, tumutukoy sa paglalagay ng taba sa laman ng payating karne na para itong minimitsahan, bago iluto sa kung ano mang sarsa at paraan, pero karaniwan ay may sarsa.

Kaldereta - may ugat na 'kaldera', nagpapahiwatig na ang pagkain ay iniluto sabay sabay sa kaldera hanggang maghalo at magkaroon ng isang lasa ang mga halo.

Menudo - pakain na kung saan ang mga sangkap ay halos pantay pantay na hiniwa sa maliliit na piraso at iniluto ng mga sarsa.

Sa ganitong pag unawa, possible na makagawa ng iba't ibang putahe, depende sa mga sangkap at dagdag na estilo ng pagkakaluto.

okra with tausi

wip

soy tofu

wip

Tinuhog meals

mixed meat and vegetables on metal skewer hanging over plate of carbo food. Inspired by colgados